Auf dem Mitteltalhof stehen 8 Ferienhäuser im „nordischen Baustil“ in Holzrahmenbauweise hergestellt. Alle Häuser verfügen ganz bewusst, weder über W-LAN noch Fernseher. Sie befinden sich direkt an Pferdekoppeln, Reitplatz und an dem Wanderweg „GrimmSteig“. Auf dem „kleinen Dorfplatz“ befinden sich eine Hollywood-Schaukel und ein Grill mit einer rustikalen Eichenholz-Sitzgarnitur um den Tag gemütlich ausklingen zu lassen. Es gibt ein umfangreiches Ferienangebot. Hier Genießen sie die herrliche Natur und die Stille des Kaufunger Waldes. Seit 2008 werden auf dem Mitteltalhof aber auch christliche Freizeiten, Seminare und Coaching angeboten. Als Partner von Team F. Neues Leben für Familien werden verschiedene Familien und Eheseminare ausgerichtet. Für die Kinder werden zusammen mit SRS (Sportler ruft Sportler) Mädchen Reitcamps in den Ferien angeboten.
